木薯粉是什么东西?

木薯粉是一种从大槭科植物的块根中提取的淀粉，这种植物与蓖麻、橡胶、小桐子同属一类。将它加入适量的水中加热，煮熟后它会变得透明，口感有弹性。

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木薯粉是由树薯或木薯植物的根部精炼而得的树薯粉制成的。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用于使汤和炖菜变稠。木薯粉本身没有特别的气味，因此可以广泛用于食品添加和化妆品制作。由于其本身的特性稳定，因此它是食品加工业的理想添加剂。

木薯淀粉没有明显的口味，味道比较平淡，没有其他的滋味(比如玉米的味道)，所以比较适合用来做要求调味的食物，比如布丁、蛋糕、馅心西饼等。

浆糊清澈，木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。

木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水分丢失。可持续性是这种特性的一个重要方面，可以通过改性进一步增强它的可持续性。

木薯粉的功效与作用有哪些?

1、补益肝肾：木薯粉有一定的保健功效，平时人们食用后，能吸收它含有的多种营养成分，能补益肝肾，也能保护人类的心血管，对提高健康水平有很大的好处。

2、消肿解毒：木薯粉具有一定的药用功效，它能消肿解毒，平时人们出现疮疖、瘀血肿痛以外伤肿痛时，都有一定的治疗作用，治疗时需要把木薯粉加清水调成糊状，然后直接敷在受伤的部位上，可以消肿止痛。

3、降低血糖：木薯粉中的葛根素可以降低血糖水平，改善胰岛素抵抗和保护胰腺。此外，木薯粉中的葛根素还可以预防糖尿病并发症。